Egy kis finomság


Létrehozva: 2012. február 17. 23:26:51 | Megtekintve: 4350x | Kategória: Finomságok humorosan | Utolsó módosítás: 2012. május 9. 10:52:28 [Fery]


Szerző: Fery
Na, ha már voltam olyan idióta, hogy megígértem, akkor nekiugrok...

Fery Husy* Megsült, megpörkölődött, finomság, kicsit hasonlít a Temesváry szelethez, de sokkal fűszeresebb.

Tegyük hozzá aki diétázni akar, az ebben pillanatban hagyja abba, és nagyon gyorsan csukja be ezt az ablakot, mert csak az elolvasás plusz 5 kiló, az elkészítés és elfogyasztás...Szóval én 120 kiló vagyok....
Szívesen kezdeném mondandómat, orosz szakácskönyv mintájára : "Lopj két tojást", de nem tehetem, mert nem kell hozzá tojás....
Így hát marad a hentes. Ha jól körülböngésszük a hentest, keressünk valami olyan husit amit kedvelünk, leginkább sertésből. Megoldható sokféléből, ki mit szeret.....
Zsírosabból - lapocka, tarja....Bár az nehezen szeletelhető. Én általában maradok a comb husinál, az sok mindenre alkalmas....
A női is. Azokat sem kritizálni kell, hanem be kell kerülni közéjük...
Ha sikerült kiválasztani egy szimpatikus darabot, akkor keressünk mellé egy szép adag füstölt kenyérszalonnát...

Aztán nekiállhatunk feltúrni a spájzt, némi hagyma, no meg fűszerek, visszerek keresgélése okán. Itt persze lehet teret adni a fantáziának, hiszen a fűszer, az igencsak univerzális cucc. Amik a legfontosabbak : Pirospaprika, majoranna, öreganyó, fokhagyma, örült Bors, lehet fehér vagy fekete, bár tőlem hupilila is, csak kicsi legyen és erős.... Na és a sertéssült fűszersó...

Na, mivel nagyjából össze hoztuk ami kell, neki állhatunk, összekoszolni a konyhát...

Mindjárt elsőnek, trancsírozzuk fel a husit. Én olyan kisebb szeletekre szoktam vágni, nem túl vastagra, úgy fél centi - centi között. Mikor ezzel megvagyunk, és levágott ujjunkat is kibányásztuk az összeszabdalt husiból, szépen egymás mellé tesszük valami tálca félére, étvágyunktól függ mekkora a tálca...
Na kapjunk marokra valami ecset félét, lehetőleg persze ne azt, amivel tavaly az ablakot mázoltuk, és kenjük be a husit vékonyan egy kis felolvasztott zsírral, a kisütött füstölt szalonnából. Mikor ezzel megvolnánk, visszatehetjük a hígítóba az ecsetet, vagy mossuk el, végül is majdnem mindegy. Jöhet a fűszerezés. Szépen elkezdjük a husi mindkét oldalát megfűszerezni a fent említett finomságokkal. Akinek a husi alsó oldalának a fűszerezése némi gondot okoz, az fordítsa meg.... A husit... Először össze törjük a fokhagymát megkenjük vele mindkét oldalát, majd jöhet a majoranna, az öreganyó, bors, sertés sült fűszersó. Ízlés dolga ki mennyire szórja, én nem szoktam sajnálni...
Amikor ezzel kész vagyunk, akkor néhány órára vegyünk a husikánktól érzékeny búcsút, és toljuk be dideregni egy kicsit a hűtőbe. Nem kell félni, már nem fog megfázni, van neki fűszerből bundája. A maradék szalonnazsírra, dobáljunk rá némi hagymát (Nagyon azért ne sajnáljuk) és utána egy kis pirospaprikával, vízzel hozzunk össze egy pörkölt alapot. Aztán az egészet húzzuk félre, és amíg a husink didereg, addig lehet foglalkozni párunk különböző husijaival... /Bizony a mellyehusát is szeretem

Mikor rendesen kifáradtunk egyéb tevékenységek közepette, akkor botorkáljunk ki a konyhába, és igyunk egy kávét. Hátha attól magunkhoz térünk annyira, hogy folytatni tudjuk a szakácskodást.

Kapjunk elő valami teflonszerű serpenyő képződményt és toljunk bele zsiradékot....Nem olajat, azzal a tetőgerendát kell kenyni...
Zsírt, jó kis koleszterin dús sertés zsírt, és szépen mindkét oldalát süssük meg a husinak de vigyázva, nehogy lekaparjuk róla a fűszerbundát, mert szegény még megfázik a forró zsírban.
DE....Csak annyira szabad megsütni a husit, hogy rásüljön a finom fűszerbunda, szóval csak óvatosan, a heti német brikettet inkább vegyük meg a Tüzép telepen. Na itt jut némi szerepe a pörkölt alapunknak, mert eléggé el nem ítélhető módon, a megsült husiszeleteket lazán bele kell dobálni, pici vízzel vagy husi levessel felengedni, és mint egy pörköltet, szépen hagyni megpuhulni a husit. Persze annyira engedjük fel lével a cuccot, hogy mire a lé elfő, addigra a husi puha legyen...és nekünk jó kis sűrű szaftocskánk maradjon. Persze ebbe a kulimájszba mehet egy kis paradicsom, paprika, akár egy kis gomba is...

Gomba az pláne, hiszen a legjobb a világon, szeretkezni Eszterrel Gomba...

Sűrű is lesz, hiszen a husiról a megsült, megpörkölődött fűszerbunda, szépen belefő a pöribe, egy igen különleges ízt adva a cuccvosnak...
Mikor majdnem kész a már kisütött füstölt szalonnát kell beledobálni...nem sokkal később lezárni a gázt vagy villanyt, vagy hagyjuk abba a lehelését a lábosnak...
És mikor kicsit kihűlt öntsük nyakon az egészet, persze mennyiségtől függően, egy - két doboz tejföllel...Szóval nem mondom, hogy nem macerás a cucc, de megéri pepecselni vele, különösen ha a husi didergetésére szánt időt jól ki tudjuk használni...

A köret.... Na erre nincs ötletem, bármivel ehető. Persze nem a sezlonyra gondoltam....

Én általában vegyes köretet csinálok hozzá, rizs vagy rizi bizi, sült krumpli, főtt kukorica... Ennyi. Családom, baráti köröm, mind imádja...

Nem mondanám hogy szokott maradni belőle.



Támogasd az oldalt!

Hozzászólások

Matteo2012. február 20. 05:25:13Válasz
Ez is kipróbálásra érdemes, később én is adhatok egy-két ötletet, mert ha belelendülök, akkor jókat rittyentek az asztalra. Persze asszonypajtinak nem mondom el, mit teszek a kajához, mert ő már ezt meghallva gyomorrontást kap, ezért titokban fűszerezek. Természetesen jól bekajál ő is belőle, megdícséri, milyen finom, és hogy ugye alig beletéve valamit "diétásan" ugye hogy jó? - szokta mondani. Természetesen ha tudná.... és semmi baja nincs később tőle. :-))
TibornedrFerenczy2012. március 2. 18:02:20Válasz
Hasonlít az általam készített bakonyira...ez finom. Leírását engedelmeddel továbbítom a rabszolgámnak, aki mellesleg szeret főzni, különösen nyáron a szabadban.
csildus2012. június 18. 06:04:54Válasz
Ez valami isteni! 2012. június 16-án a főszakács elkészítette és az a megtiszteltetés ért, hogy ehettem belőle! Ki ne hagyja senki! Köszönöm!
Fery2012. június 19. 09:46:09Válasz
Pedig még csak nem is lett tökéletes, mert a vonat indulás miatt sietnem kellett vele, nem sokat hagyhattam állni a fűszerekben, és a leve is kicsit több maradt mint szokott, de már nem volt időm elrotyogtatni, mert akkor a társulat egy része lemaradt volna róla...
De jövőre megcsinálom még egyszer, akkor több időt hagyva, korábban kezdjük...
Felhasználónév:
e-Mail cím:
Üzeneted szövege: